上海新爆款“手绘小羊”，营收占比70%，全网都在复刻

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“为了那杯小羊抹茶，我特意坐飞机去了趟上海！”

近期，上海一家名为Matcha Wang的小店铺，被海外游客挤得水泄不通。每天客流量稳定在千人上下，这款单品上市不到5个月就卖出了超过2万杯，贡献了门店七成的营业额。

海外网友更是把“喝掉小羊”玩成了“杀羊计划”的热门话题，吸引了海外明星前来门店打卡。如今，北京、深圳、南京、杭州等地的饮品店，也纷纷开始模仿。

新一轮创意饮品，正从上海强势崛起。

5个月卖出2万杯，“手绘小羊”正向全国蔓延

最近，位于上海淮海中路HAI550一楼的Matcha Wang，成为了许多年轻人的打卡新地标。

引爆门店的是一款叫做“小羊莉莉”的抹茶特调：青绿色的抹茶饮品上，用奶泡和黑芝麻酱手绘出6只黑脸小羊，就像一群羊从草地走来，视觉上极具辨识度。

社交平台上，打卡分享持续刷屏：

图片源自小红书：是一只丛丛，已获授权

“为了这杯小羊抹茶，我专程飞了趟上海！”

“Ins上刷屏的小羊，终于喝到了。”

“谁懂啊！再硬的心都被这杯萌化了！”

“小羊莉莉”售价34元，采用马达加斯加香草籽搭配手打抹茶，减弱了甜腻感，突出了抹茶的清醇香气，提供香草籽牛乳、香草籽燕麦奶、茉莉牛乳多个版本。

在海外社交平台，小羊抹茶的热度尤其高，已成为外国游客到访上海的必买单品。吃掉奶泡小羊的动作被网友戏称为“杀羊计划”，相关话题迅速刷屏，甚至吸引了汤姆・赫兰德、赞达亚等海外明星专程到店打卡。

不少国内网友调侃：“没想到有一天，会被外国游客反向种草。”

据Matcha Wang负责人表示，门店每日客流量稳定在900到1200人，外国游客占比很高，“上午10点开门就有人排队，一直持续到晚上打烊。最多时店外等候区挤了四五十人，点单后要等将近1小时。”

从去年12月推出到今年4月，这款产品累计销量突破2万杯，约占门店营业额的70%。

热度之下，小羊造型也走出了上海，北京、深圳、南京、杭州等城市的饮品店纷纷跟进。

新一轮创意饮品来袭，提供了哪些新思路？

新一轮创意饮品涌来，顶料创新出现3个新方向

小羊抹茶的出圈，本质上只做对了一件事——抓住情绪。软萌治愈的造型，把一杯饮品变成了可拍照、可玩梗、自带传播力的社交素材。

这套逻辑并不新鲜，但进入秋冬，这波创意的重心正越来越集中地落到一个位置上：杯顶。

秋冬饮品的逻辑本身偏浓郁、厚重，恰好为顶料创新留出了最大空间。梳理下来，主要有3个方向。

1、顶料“固态化”：把饮品做成一道甜品

今年，饮品顶料肉眼可见地越来越“固化”。

茶救星球近期推出的“港式漏奶华碎碎冰”，杯顶直接铺一层绵密布蕾漏奶华，搭配黑糖焦香港奶碎碎冰基底，复刻了港式甜品的口感层次。

淡马茶坊潮汕老药桔系列，老药桔风味搭配生巧、咸酪这类扎实顶料，咸甜醇厚，还贴心配勺，让消费者像吃蛋糕一样先挖再喝。

书亦烧仙草的抹茶布蕾蛋糕珍珠，以厚厚一层布蕾蛋糕酱为卖点，小红书上相关话题浏览量超百万，“挖着吃、搅着喝”成了打卡标配。

当饮品的“第一口”从“喝”变成“挖”，消费体验就从解渴升级为解馋。它既撑起了口感层次，也天然自带打卡与社交传播属性。

2、风味“茶饮化”：把招牌茶底做到杯顶

过去的奶盖拼的是芝士、海盐、奶香。如今越来越多品牌把茶底本身的风味延伸为顶料主角。

茶理宜世的金砖港奶，将港奶原汤冻成冰砖，茶香奶香一同凝固，随饮用慢慢消融。

奈雪“浓抹芭乐果昔”，入口先是抹茶奶盖醇香，随后才是芭乐果肉清甜，酸甜层层递进。古茗“一抹龙井春”，直接用抹茶奶盖搭配龙井春茶，把鲜爽感从茶底延伸到杯口。

从茶底到杯口，茶饮的风味表达正在被重新组织。

上游也有布局，今年Hotelex上海展上，就有供应链企业推出“奶盖风味轮”，涵盖芝士类、发酵类、花果类、坚果类、茶咖类等11种风味。

3、手作“可视化”：画小羊、搓橙皮，制作过程变成卖点

今年，顶料创新的另一个明显变化，是制作过程本身也成了卖点。

从Matcha Wang手绘小羊，到虎斑橘拿铁现场手搓橙皮，再到古茗猫猫头咖啡，越来越多产品的制作过程正在被看见、被围观、被拍下来。

对消费者来说，看得见的手艺、摸得着的仪式，让一杯茶从静态视觉走向多感官的完整体验。

图片来自@tonecoffee_melb

过去品牌追求极致标准化，尽量简化吧台手工动作；今年开始，越来越多品牌主动保留现场手作环节，把产品最后的点睛步骤放在顾客眼前完成。

懂情绪价值的创意，更容易“被看见”

越是竞争激烈、投入有限的时候，越是拼创意的时候。

今年消费市场涌现出不少创意产品，最近的超长蛋挞、超长芝士棒就是典型。它们用夸张的尺度制造视觉冲击，再靠社交传播放大热度，最终完成出圈。

回归饮品，道理也一样。能出圈的创意，往往更擅长抓住年轻人的情绪价值。

年轻人对常规新品已产生审美疲劳，但对“能引发社交讨论”这件事，依然充满热情。能让人停下脚步、愿意多看一眼的产品，始终供不应求。

杯顶造型、制作过程、杯体设计，每一个环节都可以成为创意发力点。年轻人期待在一杯饮品中遇见更多“惊喜”，也愿意为这份惊喜主动分享、主动传播。

你最近被哪杯创意饮品打动过？欢迎在评论区留言分享。

本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。

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